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鸡蛋成本一毛钱 如何辨别假鸡蛋

江淮之窗 2014-12-29 15:31 来源:源动力餐饮网 可分享
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  最近多家媒体报道了人造鸡蛋,而网友们也晒出了自己购买的假鸡蛋。“传说”中有种鸡蛋是假的,不是母鸡下的,而是纯人工打造。现如今,这种鸡蛋就藏身于山东、广东等地,也许你吃的鸡蛋就是假的。

  在走访中,一位生活在山东的女士表示,自己就购买过一次假鸡蛋:“几天前,我去早市买鸡蛋,结果回到家把新买的鸡蛋打到碗里,准备西红柿炒蛋,可是鸡蛋白和蛋黄怎么都打不到一起去,我又拿了2个上锅煮了5分钟左右,结果掰开后发现蛋黄跟橡皮筋一样。”

  专家称,这个鸡蛋制造的过程中,实际上是仿造了真鸡蛋里面的一些颜色,比如像鸡蛋壳,我们真的鸡蛋壳它主要是由碳酸钙和一些胶黏质构成的,人造鸡蛋造的鸡蛋壳也会利用这个碳酸钙加入一些石蜡、石膏粉混合在一起,再模具板成形,关键是里边的鸡蛋清和蛋黄,这个主要是用从海带里面提纯出来的海藻酸钠,它作为食品添加剂是可以食用的,但是单独拿海藻酸钠做蛋清蛋黄是不可以的,它还要加入其他一些成份明矾、明胶,特别是像蛋黄部分还要加入一些颜色,就是柠檬黄,那么让蛋黄看起来是黄色的。而其成本只有不到一毛钱。

  消费者在购买鸡蛋时应该如何辨别真假呢?

  “一看,就是看鸡蛋的外观,如果是真的鸡蛋,感觉外表会比较脏;如果是人造鸡蛋,外壳会很均匀、很干净。另外,再对着光线来看,真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。第二是闻,如果是真鸡蛋闻起来会有腥味,假鸡蛋就没有腥味。第三就是用手摇,真鸡蛋在摇的过程中水、蛋清和蛋黄是混合在一起的,没有很响的声音,假的鸡蛋因为有水在里面,因此摇起来会更响一些。第四就是吃,如果不知道真假,那么在打鸡蛋的过程中假鸡蛋黄很容易打进去以后就散了,而且在炒的过程中很难凝固;真的鸡蛋的蛋黄和蛋清都是清楚的,而假鸡蛋在炒的过程中很容易散黄。”

  源动力小编提醒广大消费者在购买食品时一定要仔细辨别真假,发现假冒伪劣产品一定要及时告诉服务人员,同时源动力餐饮集团在此承诺,我们绝不做欺骗消费者的事,我们的项目产品都是最新鲜最健康的。真诚才能换来消费者的信任,这是源动力餐饮集团一贯的作风。

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